Ospitalità e turismo: leggi, standard e fonti di riferimento
I quadri internazionali, gli standard sulla sicurezza alimentare e sugli alberghi, le strategie e le norme degli Emirati Arabi Uniti e i dati pubblici che inquadrano l'ospitalità e il turismo, ciascuno con la sua data, il suo stato e la sua fonte primaria.
Questa pagina elenca i principali testi e le principali fonti che inquadrano l'ospitalità e il turismo al 9 ottobre 2026: i quadri internazionali del turismo, gli standard sulla sicurezza alimentare, sugli alberghi e sul turismo sostenibile, le strategie e le norme degli Emirati Arabi Uniti, di Dubai e di Abu Dhabi, le guide dei ristoranti e i dati pubblici. Ogni voce indica il nome ufficiale, la data, lo stato e un link alla fonte primaria. Le cifre sono quelle dell'ultimo anno completo, il 2025.
Edizione 2026, rivista in data 28 fonti primarie in 5 gruppi
Dichiarazione di interesse
My NEO Group elenca l'ospitalità tra i propri settori. Il suo partner per l'ospitalità è il Salvaje Group, che gestisce ristoranti e club, tra cui Salvaje Dubai, Arrogante Dubai e Amor Dubai. Questa pagina è pubblicata da My NEO Group come riferimento. Non costituisce consulenza legale. Non valuta alcun locale e non raccomanda alcun prodotto né alcun servizio.
Come si conta il turismo e come è inquadrata la sicurezza alimentare
Le International Recommendations for Tourism Statistics 2008 forniscono il metodo comune per raccogliere e compilare le statistiche sul turismo. UN Tourism conta gli arrivi di turisti internazionali come visitatori che pernottano.
I General Principles of Food Hygiene (principi generali di igiene alimentare) del Codex Alimentarius enunciano le buone pratiche igieniche e il sistema HACCP (analisi dei pericoli e punti critici di controllo). I testi del Codex sono volontari: un paese li recepisce nelle proprie norme per renderli vincolanti. Il Food Code della Dubai Municipality fonda i propri requisiti di sicurezza alimentare sui principi dell'HACCP.
Statistiche sul turismo presso le Nazioni UniteTesti del Codex AlimentariusGlossario: nomi e termini, ciascuno con una sola definizione
Quadri internazionali
Quadri del sistema delle Nazioni Unite per il turismo: un codice etico volontario e un metodo statistico.
| Testo o fonte | Tipo | Data | Stato |
|---|---|---|---|
| Codice mondiale di etica del turismoCodice di dieci articoli adottato nel 1999 dall'Assemblea generale dell'Organizzazione mondiale del turismo, oggi UN Tourism. Riguarda gli aspetti economici, sociali, culturali e ambientali dei viaggi e del turismo. Un Comitato mondiale per l'etica del turismo, istituito nel 2003, lo interpreta e lo applica.Fonte primariaUN Tourism# | Carta | Volontario | |
| Raccomandazioni internazionali per le statistiche del turismo 2008Quadro di metodi per raccogliere e compilare le statistiche sul turismo, adottato dalla Commissione statistica delle Nazioni Unite nel 2008. Ha sostituito le raccomandazioni del 1993.Fonte primariaNazioni Unite# | Raccomandazione | Edizione corrente |
Standard per la sicurezza alimentare, gli alberghi e il turismo sostenibile
Standard volontari. Gli standard ISO sono documenti pubblicati protetti dal diritto d'autore; questa pagina ne indica soltanto l'oggetto.
| Testo o fonte | Tipo | Data | Stato |
|---|---|---|---|
| Principi generali di igiene alimentare (CXC 1-1969)Codice di prassi del Codex Alimentarius. La FAO dichiara che vi sono enunciati le buone pratiche igieniche e il sistema HACCP. I testi del Codex sono volontari: per avere forza vincolante devono essere recepiti nelle norme nazionali.Fonte primariaCodex Alimentarius# | Standard | Volontario | |
| ISO 22000:2018 - Food safety management systemsStandard che stabilisce i requisiti di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare, per le organizzazioni di qualsiasi dimensione della filiera alimentare. La seconda edizione è stata pubblicata nel giugno 2018. L'ISO lo ha contrassegnato come da sottoporre a revisione, ed è elencata una bozza della prossima edizione.Fonte primariaISO# | Standard | Edizione corrente | |
| ISO 22483:2020 - Hotels - Service requirementsStandard che stabilisce requisiti e raccomandazioni di qualità per gli alberghi: personale, servizio, eventi, sicurezza e protezione, manutenzione, pulizia e soddisfazione degli ospiti. È stato pubblicato nell'aprile 2020 e l'ISO lo ha confermato il 5 marzo 2026.Fonte primariaISO# | Standard | Edizione corrente | |
| ISO 21401:2018 - Sustainability management system for accommodation establishmentsStandard che stabilisce requisiti ambientali, sociali ed economici per le strutture ricettive. È stato pubblicato nel dicembre 2018 e l'ISO lo ha confermato il 5 giugno 2025.Fonte primariaISO# | Standard | Edizione corrente | |
| ISO 21902:2021 - Accessible tourism for allStandard che stabilisce requisiti e linee guida affinché le persone di ogni età e con ogni capacità abbiano pari accesso al turismo. È stato pubblicato il 6 luglio 2021 ed è sottoposto a riesame sistematico dal 15 luglio 2026.Fonte primariaISO# | Standard | Edizione corrente | |
| ISO 16520:2025 - Restaurants and catering - VocabularyStandard che definisce i termini del settore della ristorazione e del catering. È stato pubblicato il 10 gennaio 2025.Fonte primariaISO# | Standard | Edizione corrente | |
| GSTC Industry CriteriaCriteri del Global Sustainable Tourism Council per alberghi e tour operator, articolati in quattro pilastri: gestione sostenibile, impatti socioeconomici, impatti culturali e impatti ambientali. La versione per gli alberghi è la versione 3, datata 21 dicembre 2016. Il Global Sustainable Tourism Council non certifica direttamente gli alberghi: i suoi standard sono alla base dell'accreditamento degli organismi di certificazione.Fonte primariaGlobal Sustainable Tourism Council# | Standard | Volontario |
Emirati Arabi Uniti
Strategie turistiche della federazione, di Dubai e di Abu Dhabi, e norme sugli alberghi, sulle case vacanza e sugli esercizi alimentari a Dubai. My NEO Group ha la sua sede centrale a Dubai.
| Testo o fonte | Tipo | Data | Stato |
|---|---|---|---|
| UAE Tourism Strategy 2031Strategia nazionale che ha come orizzonte l'anno 2031. I suoi obiettivi sono un contributo del settore turistico all'economia di AED 450 miliardi, 40 milioni di ospiti alberghieri e AED 100 miliardi di investimenti turistici aggiuntivi, attraverso 25 iniziative e politiche.Fonte primariaEmirati Arabi Uniti# | Strategia | Documento di indirizzo | |
| The UAE Strategy for Domestic TourismStrategia lanciata dal Governo nel dicembre 2020 per unificare gli sforzi locali e federali nel turismo. È accompagnata dalla prima campagna turistica federale, che dura 45 giorni nei sette emirati.Fonte primariaEmirati Arabi Uniti# | Strategia | Documento di indirizzo | |
| Identità Visit UAE e UAE Grand TourIl Ministero dell'Economia e del Turismo ha lanciato Visit UAE il 16 settembre 2026, durante l'Arabian Travel Market a Dubai, come prima identità turistica nazionale unificata a livello federale. UAE Grand Tour è un prodotto turistico nazionale con itinerari fino a 14 giorni nei sette emirati.Fonte primariaEmirati Arabi Uniti# | Programma | Operativo | |
| Federal Law No. 10 of 2015 on Food SafetyLegge federale presentata sul portale ufficiale del Governo. Stabilisce standard per la sicurezza e la qualità degli alimenti, con sanzioni per chi mette in pericolo la sicurezza alimentare. A Dubai, la sicurezza alimentare è di competenza della municipalità.Fonte primariaEmirati Arabi Uniti# | Legge | In vigore | |
| Food Code of Dubai MunicipalityDocumento di riferimento del Food Control Department della Dubai Municipality per gli esercizi alimentari, compresi i ristoranti e le unità di catering. Impone la presenza di un responsabile certificato in ogni esercizio e basa i suoi requisiti di sicurezza alimentare sui principi dell'HACCP.Fonte primariaDubai# | Regolamento | In vigore | |
| Decree No. 17 of 2013 Concerning Licensing and Classification of Hotel Establishments in the Emirate of DubaiDecreto datato 8 maggio 2013, elencato dal Dubai Department of Economy and Tourism. Il Dubai Department of Economy and Tourism offre servizi online per la classificazione delle strutture alberghiere.Fonte primariaDubai# | Legge | In vigore | |
| Decree No. 41 of 2013 Regulating the Activity of Leasing out Holiday Homes in the Emirate of DubaiDecreto datato 24 novembre 2013. Il Dubai Department of Economy and Tourism offre servizi online per i gestori di case vacanza e per i relativi permessi.Fonte primariaDubai# | Legge | In vigore | |
| Dubai Sustainable Tourism StampRiconoscimento attribuito dal Dubai Department of Economy and Tourism agli alberghi che dimostrano solide pratiche di sostenibilità, con livelli oro, argento e bronzo.Fonte primariaDubai# | Schema | Volontario | |
| Dubai Economic Agenda D33Agenda approvata nel gennaio 2023. Mira a raddoppiare le dimensioni dell'economia di Dubai in dieci anni, con 100 progetti trasformativi.Fonte primariaDubai# | Strategia | Documento di indirizzo | |
| Abu Dhabi Tourism Strategy 2030Strategia del Department of Culture and Tourism di Abu Dhabi. I suoi obiettivi per il 2030 sono 39,3 milioni di visitatori, un contributo di AED 90 miliardi all'economia e 178.000 nuovi posti di lavoro.Fonte primariaAbu Dhabi# | Strategia | Documento di indirizzo |
Guide ai ristoranti
Selezioni pubblicate dalla Guida MICHELIN per Dubai e per Abu Dhabi. I conteggi sono quelli dell'edizione indicata.
| Testo o fonte | Tipo | Data | Stato |
|---|---|---|---|
| Guida MICHELIN Dubai 2026Quinta edizione della selezione di Dubai, presentata il 6 ottobre 2026. Conta 122 ristoranti e 38 tipi di cucina: 2 ristoranti con tre stelle, 4 con due stelle, 14 con una stella e 22 ristoranti Bib Gourmand.Fonte primariaDubai# | Guida | Edizione corrente | |
| Guida MICHELIN Abu Dhabi 2026Quarta edizione della selezione di Abu Dhabi, il cui elenco completo è datato 23 ottobre 2025: 3 ristoranti con una stella, 10 ristoranti Bib Gourmand e 43 ristoranti selezionati.Fonte primariaAbu Dhabi# | Guida | Edizione corrente |
Dati pubblici e rapporti di riferimento
Fonti di dati sul turismo e sui viaggi. I dati sono quelli dell'editore indicato, per l'anno 2025.
| Testo o fonte | Tipo | Data | Stato |
|---|---|---|---|
| Barometro mondiale del turismo di UN TourismRapporto di UN Tourism pubblicato quattro volte l'anno. Per l'anno 2025, UN Tourism stima 1,52 miliardi di turisti internazionali, il 4% in più rispetto al 2024, e USD 1.900 miliardi di entrate del turismo internazionale. L'ultimo numero elencato è datato settembre 2026.Fonte primariaUN Tourism# | Rapporto | Edizione corrente | |
| Dashboard dei dati di UN TourismDashboard pubblica di UN Tourism con indicatori mensili e annuali del turismo in entrata e in uscita, per il mondo, per regione e per paese: arrivi, entrate, quota delle esportazioni e contributo all'economia.Fonte primariaUN Tourism# | Fonte di dati | Operativo | |
| Travel & Tourism Economic Impact ResearchRicerca annuale del World Travel & Tourism Council su 184 economie. Per il 2025, stima il contributo dei viaggi e del turismo all'economia mondiale in USD 11.600 miliardi, pari al 9,8% del totale, e conta 366 milioni di posti di lavoro sostenuti dal settore.Fonte primariaWorld Travel & Tourism Council# | Rapporto | Edizione corrente | |
| Andamento nazionale del turismo degli Emirati Arabi Uniti nel 2025Comunicato del Ministero dell'Economia e del Turismo del 17 settembre 2026, dopo una riunione dell'Emirates Tourism Council. Stima il contributo del turismo e dei viaggi all'economia in circa AED 251,3 miliardi nel 2025, il 3% in più rispetto al 2024, e la spesa dei visitatori internazionali in circa AED 209 miliardi.Fonte primariaEmirati Arabi Uniti# | Fonte di dati | Pubblicato | |
| Traffico annuale di Dubai International (DXB) nel 2025Comunicato di Dubai Airports dell'11 febbraio 2026. Dubai International ha accolto 95,2 milioni di ospiti nel 2025, il 3,1% in più rispetto al 2024, con 454.800 movimenti di voli. Dubai International era collegato a 291 destinazioni in 110 paesi.Fonte primariaDubai# | Fonte di dati | Pubblicato | |
| Rapporto annuale 2025 del Department of Culture and Tourism - Abu DhabiRapporto annuale dell'autorità per il turismo di Abu Dhabi. Conta 5,9 milioni di ospiti alberghieri nel 2025 e ricavi alberghieri per AED 9,1 miliardi.Fonte primariaAbu Dhabi# | Rapporto | Edizione corrente | |
| Rapporti sull'andamento del turismo di DubaiIl Dubai Department of Economy and Tourism pubblica rapporti mensili sull'andamento del turismo e un rapporto annuale sui visitatori. Non è stato possibile leggere i dati del rapporto per il 2025 per questa edizione, pertanto qui non è riportato alcun dato.Fonte primariaDubai# | Fonte di dati | Operativo |
My NEO Group e l'ospitalità
Il Salvaje Group è il partner per l'ospitalità di My NEO Group. Il Salvaje Group gestisce ristoranti e club in Europa, in Medio Oriente e nelle Americhe con marchi che comprendono Salvaje, Arrogante, Kanibal, Calle Dragones e Amor. A Dubai, i locali Salvaje si trovano presso Address Residences Dubai Opera, a Downtown Dubai.
My NEO Group presenta questi locali come un banco di prova reale per NEO AI nel settore dell'ospitalità.
Questa pagina elenca testi e fonti pubblici. Non contiene alcuna dichiarazione sul rapporto tra tali testi e fonti e un qualsiasi locale, una qualsiasi società o un qualsiasi partner.
Partner e fornitori di My NEO GroupNREC: il club, l'adesione e i chapterFonti: il registro completo dei riferimenti esterni
Come è stata realizzata questa pagina
- Ogni voce è stata letta sulla pagina ufficiale collegata, l'8 e il 9 ottobre 2026. Un fatto che ha potuto essere confermato soltanto su una fonte secondaria non è riportato.
- Ogni voce riporta il nome ufficiale del testo. Quando un testo non ha un titolo ufficiale in italiano, la voce mantiene il titolo ufficiale inglese o ne dà una traduzione.
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- I dati sono quelli dell'ultimo anno completo, il 2025. I dati relativi a una parte dell'anno 2026 non sono riportati.
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